住宅型有料老人ホーム あざれあ豊橋

2018年7月20日（金）　精進うなぎ

7月20日は土用の丑の日。
あざれあ豊橋でも鰻の蒲焼きを出しました！と言っても、豆腐などで作った精進うなぎです。
豆腐と根菜をすりつぶして鰻の形をつくり、皮に見立てた焼き海苔を敷いた”ウナギもどき”とはいえ、焼き目を付けて蒲焼きのタレをかければ、見た目がそっくり。
本物でないと気付いた方は３割で、残りの方々は「美味しいうなぎ」と言って食べてくれました。
ただ、前日からの仕込みになり、手間ひまも案外かかるので、来年は本物をお出ししたいと思っています。